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一般來(lái)說(shuō),想要做餃子皮的話,直接使用在超市購(gòu)買的餃子粉就可以了,通常我們所說(shuō)的面粉都是中筋面粉,而餃子粉,就是高筋面粉。
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包子餡餅，柔軟口感好，所以富強(qiáng)粉就比較合適，富強(qiáng)粉是用小麥的核心部分磨出來(lái)的面粉，是一級(jí)面粉，較精細(xì)，面筋含量高、雜質(zhì)少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的面食。
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說(shuō)到紅燒牛肉面，大家的一開(kāi)始的反應(yīng)應(yīng)該都是紅燒牛肉面這一口味的方便面。但是我們今天介紹的這個(gè)并不是方便面，而是用實(shí)打?qū)嵉男迈r的牛肉和新鮮的掛面燒制而成的紅燒牛肉面。
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